Pandemi, kahve tüketim alışkanlıklarını kökten değiştirirken kahve tutkunları ortasına yenilerini ekledi. Kahve Tüketim Araştırması’ndan elde edilen bulgular, Türkiye’de her 3 şahıstan birinin günde 1 fincan, her 10 şahıstan birinin günde 5 fincandan fazla kahve tükettiğini gösteriyor.

Pandemi sürecinde kahve tüketimindeki artışın yüzde 40’ın üzerine çıktığının tespit edildiği araştırma çalışmasına nazaran daha evvel hiç kahve tüketmeyenlerin yüzde 82’si salgınla kahve tutkunları ortasına katıldı. Bayanlar yüzde 58 ile kahve tutkunları ortasında liderliği elinde bulunduruyor.

Kahve tüketimindeki artışın alışılmışın dışında kahve lezzetlerine yönelik eğilimi artırdığını belirten Ahmet Ayan, “Pandemi, kahveye sıcak yaklaşmayanları bile kahve tutkunları ortasına kazandırdı. Sağlıklı ömür şuurundaki artışla olmadık karışımlara ilgi arttı. Enfeksiyonlara karşı müdafaa kalkanı oluşturan tarçın, bağışıklık sistemini güçlendiren tahin, bedeni onaran tereyağı, kalp sıhhatini destekleyen Hindistan cevizi yağı üzere farklı tatlar kahveyle birebir fincanda buluşup kahve tutkunlarının vazgeçilmezi oldu” dedi.

YÜKSELEN SIHHAT ALGISI KAHVEYE FARKLI YAKLAŞIMLAR GETİRDİ

Alışılmadık lezzetlerin kahve tüketimine farklı yaklaşımlar getirdiğini söyleyen Ahmet Ayan, “Araştırmalar kendini sağlıklı hisseden insanların oranına bakıldığında giderek artan sıhhat algısının Türkiye’yi dünyada 15. sıraya çıkardığını gösteriyor. Yükselen sıhhat algısı, ‘Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var’ atasözünün ‘Bir fincan kahvenin olmadık yararları var’ versiyonunu yarattı. Türkiye’nin birinci füzyon içecek mutfağı olan Olmadık Kahveler Atölyesi’nde çok özel formüllerle geliştirdiğimiz olmadık kahve çeşitlerimizle kahve tecrübesini sıra dışı hale getirdik. Farklı meyve, baharat ve özüt kahvelerle geliştirdiğimiz karışımlarımızla Türkiye’de füzyon içecek yaklaşımının öncülerinden biri olduk. Çok özel reçetelerimizle kahvede farklı arayışlara cevap veriyoruz. Örneğin tereyağlı yahut protein sütlü latte formülümüzle günlük güç gereksinimini karşılıyor ya da çilek ve tarçını kahveyle buluşturarak bağışıklık sistemini güçlendiriyoruz” sözlerini kullandı.

TÜRKİYE’NİN KAHVE LABORATUVARI

İstanbul ve Ankara’da bulunan 2 şubelerinin adeta kahve laboratuvarı üzere faaliyet gösterdiğine değinen Olmadık Kahveler Marka Yöneticisi Ahmet Ayan, “Kendi takımımızın geliştirdiği 29 farklı olmadık kahve ve 16 farklı kahvesiz olağan dışı lezzetle füzyon mutfak yaklaşımımızı pekiştirdik. Beğeniye sunduğumuz alışılmadık tatlara caz müziğin eşlik ettiği atölyelerimizde, barista ve gastronomi uzmanlarından oluşan 6 kişilik bir grup vazife yapıyor. Gerçek kahve tutkunları ile farklı lezzet seyahatlerine çıkmak isteyenleri bir ortaya getirdiğimiz şubelerimizde meskende çalışmaktan sıkılanları da ağırlıyoruz. Güçlü internet altyapısıyla Olmadık Kahveler Atölyeleri keyifli ve verimli çalışma ortamı arayanları da buluşturuyor” diye belirtti.

Cumhuriyet